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汉堡肉饼芝士根菜咖喱饭

咬一口肉汁爆满的汉堡肉饼上铺满化开的芝士,混合浓郁的咖喱回味无穷~ 咖喱内加入大量根茎类蔬菜,混合煎肉饼的肉汁熬煮而成,为寒冷冬日注入满满能量!

用料

  • 咖喱
  • 好侍百梦多咖喱(原味) 1盒
  • 600ml
  • 莲藕 50g
  • 土豆 100g
  • 洋葱 100g
  • 胡萝卜 100g
  • 汉堡肉饼
  • 混合肉馅(牛:猪 7:3) 400g
  • 洋葱 200g
  • 鸡蛋 2个(中等大小)
  • 3g
  • 蛋黄酱 15g
  • 牛奶 30ml
  • 面包糠 20g
  • 黑胡椒粉 少许
  • 肉蔻粉 少许
  • 米饭 适量
  • 芝士片 4片
  • 新鲜荷兰芹 少许

做法

  • 1

    处理食材:

  • 2

    a)汉堡肉饼。洋葱切末后炒至半透明晾凉备用。牛奶和面包糠混合备用。容器内放入所有材料充分搅打均匀(材料最好冷藏后马上使用,室温下久放不易操作),分为四等份团成圆饼,排出空气,中间部位稍稍按扁。

  • 3

    b)根菜咖喱。 莲藕、土豆、胡萝卜切为一口大小,洋葱切丝。

  • 4

    热锅后倒油,油温上升后放入肉饼中火煎至单面焦黄,翻面转小火合盖加热7分钟左右(时长根据肉饼大小和煎制数量调整),肉饼中有透明肉汁流出时取出备用。

  • 5

    步骤4的锅子直接用来做咖喱,放入洋葱炒至半透明,加入胡萝卜和莲藕翻炒片刻,最后放入土豆炒匀后倒入适量水,合盖大火煮沸后转中火煮10-15分钟左右(所有食材熟软),关火放入百梦多咖喱块搅拌至充分溶化,重新开小火加热3-5分钟煮至浓稠。

  • 6

    容器内盛入米饭和肉饼,浇上咖喱,盖一片芝士利用余温溶化,最后撒少许荷兰芹碎即可。

  • 7

    *盛盘后也可用烤箱加热至芝士溶化。

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