酥软牛腩蔬菜咖喱饭

冬季营养牛腩蔬菜咖喱。精心熬煮而成的美味牛腩咖喱，牛腩肉质酥软、肉香满溢，大块土豆胡萝卜绵软入味，搭配米饭和红枣姜茶，寒冷季节里为身体带来温暖和能量。

用料

• 好侍百梦多咖喱（原味） 1盒
• 牛腩高汤 650ml
• 牛腩 300g
• 洋葱 300g
• 土豆 200g
• 胡萝卜 150g
• 四季豆 80g
• 西兰花 80g
• 大蒜 2瓣
• 大葱 100g
• 生姜 30g
• 食用油 适量
• 米饭 适量
• 红枣姜茶 适量

做法

• 1

  处理食材：

• 2

  牛腩肉整块冷水下锅煮沸后撇沫，捞出温水洗净后切块，重新准备一锅热水放入大葱、生姜和牛腩合盖焖煮1小时以上煮至软烂，高汤过滤备用。

• 3

  土豆一切为四、胡萝卜滚刀切大块、洋葱一个6等份；大蒜一切为二。

• 4

  四季豆和西兰花切为适当大小焯熟备用。

• 5

  热锅后倒油，放入大蒜炒出香味，加入蔬菜炒至表面上色。

• 6

  锅内加入牛腩高汤和牛腩，合盖大火煮沸后转中火加热15分钟左右，关火放入百梦多咖喱块，搅拌至完全溶化，放入四季豆和西兰花重新开小火加热3-5分钟。

• 7

  盘内盛入米饭，浇上牛腩咖喱即可。

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