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蔬菜咖喱上海冷面

炎炎夏日没有食欲的时候,就让这道咖喱冷面来赋予你活力吧! 冰凉爽滑的冷面搭配了品种多样的蔬菜,黄瓜、番茄清爽解腻,芝麻油风味的配菜使得整体层次更为丰富。这道连小朋友都赞不绝口的美味,推荐不爱吃蔬菜的人也来品尝一下哦。

好侍食品_蔬菜咖喱上海冷面

用料

  • 材料•4人份
  • 百梦多咖喱酱 180g(1袋)
  • 200ml
  • 面条 适量
  • 熟油 2大勺
  • 鸡肉 150g
  • 土豆 100g
  • 洋葱 100g
  • 胡萝卜 100g
  • ◇配菜
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 豆芽 200g
  • 芝麻油 2大勺
  • 适量
  • 花生 适量

做法

  • 1

    ①.鸡肉切丁(5mm见方),土豆、洋葱、胡萝卜切成泥,黄瓜切细丝,番茄切薄片。豆芽放入可微波的耐热器皿中,盖上保鲜膜,微波加热1〜2分钟,去除多余的水分后趁热拌入芝麻油和盐调味。配菜用的胡萝卜切细丝后用同样方法微波2分钟后进行调味。

  • 2

    ②.平底锅内倒油加热,将步骤①中切配好的鸡肉丁和土豆、洋葱和胡萝卜的泥入锅炒熟。关火后加咖喱酱和水,与食材一起搅拌均匀后再次翻炒。

  • 3

    ③.面条煮熟,捞起沥干水分,用风扇吹面条冷却的同时拌以熟油并用筷子挑松散,防止面条黏连。

  • 4

    ④.面条装盘,淋上步骤②中做好的咖喱浇头,搭配上黄瓜丝、调味好的豆芽、胡萝卜丝,最后撒上花生。品尝时将面条与浇头搅拌均匀即可享用美味。

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