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苹果炸弹咖喱饭

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用料

  • 鸡腿肉 200g
  • 洋葱丁 150g
  • 土豆丁 120g
  • 胡萝卜丁 130g
  • 30g
  • 600ml
  • 米饭 200g
  • 海苔粉 适量
  • 苹果 2个
  • 肉桂棒 2根(提前泡水)
  • 黄油 10g
  • 柠檬汁 10g
  • 细砂糖 5g
  • 豆蔻 2个(提前泡水)

做法

  • 1

    土豆、洋葱、胡萝卜、1个苹果切小丁,鸡腿肉切小块。

  • 2

    将苹果对半切,把中间的核挖掉,在苹果的剖面沾上柠檬汁,撒上糖,在苹果上放5g黄油,核的地方插上泡好水的肉桂,每个苹果放上1个豆蔻,苹果底部和周围包上锡纸,放入烤箱,200℃,20分钟。

  • 3

    锅中加入油,放入洋葱丁炒至上色后,倒入胡萝卜丁,土豆丁,鸡腿肉丁,苹果丁,炒香炒上色,加入水600ml,煮至食材熟软后关火。放入一整盒掰开的百梦多咖喱,搅拌至溶化后开小火炖煮片刻。

  • 4

    盘中放上米饭,浇上咖喱,放上烤好的苹果炸弹,米饭上撒上海苔粉,即可享用美味。

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