香椿牛肉咖喱饭

用料

• 好侍咖王咖喱 1盒
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 半根
• 土豆 1个
• 香椿芽 50g
• 肥牛片 200g
• 鸡蛋 2颗
• 白米饭 450g
• 盐 2g
• 黑胡椒 1g

做法

• 1

  食材处理：洋葱切块。胡萝卜切丁。土豆切丁。肥牛片切片。

• 2

  将香椿芽去根茎后用热水烫熟。用筛网滤去水分后，再将香椿芽用冷水浸泡，挤干水分后切成末。

• 3

  敲2颗鸡蛋打散后加入50g香椿末拌匀，准备入锅。

• 4

  热锅温油，在锅里倒入蛋液，铺平锅底。

• 5

  在蛋皮半边放上米饭，另半边蛋皮合上，呈半圆形。盛入盘子备用。

• 6

  另起锅，倒入油热锅，洋葱炒至半透明。

• 7

  依次倒入肥牛片、土豆、胡萝卜翻炒。

• 8

  加水没过食材煮至沸腾后捞去浮沫。如果水量少，可适量加水。

• 9

  加入一整盒掰开的好侍咖王咖喱，搅拌至融化。

• 10

  开小火炖煮至酱汁浓稠后即可。

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