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咖喱板栗烧鸡

板栗烧鸡是秋冬经典菜肴。栗子甘甜绵软,鸡肉嫩而不柴,放适量香菇提鲜提味,配合浓稠的咖喱酱汁,健脾益气,滋补美味。

好侍食品_咖喱板栗烧鸡

用料

  • 好侍百梦多咖喱酱(原味) 110g
  • 500ml
  • 鸡腿肉块(带骨) 350g
  • 去皮生板栗 200g
  • 香菇 80g
  • 青红尖椒 50g
  • 生姜 10g
  • 大蒜 10g

做法

  • 1

    鸡腿切块后放入结实的保鲜袋内,挤入30g咖喱酱,适当揉捏辅助入味冷藏腌制1小时起;板栗冷水下锅煮至微沸后再煮15分钟捞出沥干水分备用;香菇切厚片、姜蒜切片、青红尖椒切小块。

  • 2

    平底锅内倒少许油烧热,放入板栗小火煎至表面略微焦黄,捞出。

  • 3

    姜蒜下锅炒香,放入腌制好的鸡肉,倒少许水防止糊锅(分量外,约50ml),中火不断翻炒至变色,放入香菇炒香后倒入板栗翻炒均匀,倒水煮沸后撇去浮沫,放入剩余80g咖喱酱搅匀,合盖中火焖煮25分钟左右。

  • 4

    煮至栗子变软后放入青红椒炒至断生,大火收汁即可。

  • 5

    *咖喱酱在炒制时加少许水,勤搅拌尽量避免糊锅。

  • 6

    *鸡腿块稍微切小一点更易入味;栗子变软需要久煮,前期预处理可适当延长煮制时间。

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